Domaine la Croix de Marche

Presse du Vin-de-paille

presse vin de paille 2009

Voila le vin-de-paille 2009 vient d'être pressé. Le jus ayant finit de fermenté dans le raisin et l'eau s'étant retiré. Evidemment le vins récolté de ces raisins secs est faible en quantité environs 24kg pour 1 litre, et assez fort en degré (18°).

Vu le peu récolté la production reste très traditionnel, et c'est un vieux pressoire en bois à cliquet qui est utilisé pour l'occasion. Quand au grappes, elles sont décrochées du plafond où elles ont été suspendues au début des vendanges une à une, dans cette même pièce.

Le peu de vins-de-paile récolté va maintenant aller en fût, pour y reposer environs 4 ans. Et c'est seulement après ça, vous pourrez déguster ce vin si particulier.

Mise à jour le Dimanche, 28 Février 2010 13:08

Bienvenue au Domaine la Croix de Marche

Exploité par Cédric SALAÜN vigneron, producteur de Côtes du Jura, Vin-Jaune, Vin-de-Paille

Jean-Marie Salaün, breton d'origine, marié à Hélène, une Franc-Comtoise qui lui donna l'amour des paysages Jurassiens et des vins si typés de sa région, a acheté ses premières vignes et terres à vigne en 1977. En 1981 il s'installait à Passenans après avoir acheté l'ancienne métairie du Château de Frontenay pour y constituer le Domaine de la Croix de Marche.

Depuis ils ont passé le relais à un de leur fils Cédric Salaün, qui avec leur aide et conseils assure la pérénité du domaine.

Mise à jour le Jeudi, 11 Février 2010 20:33 Lire la suite...

Le groupement foncier agricole (GFA) du Domaine la Croix de Marche

Les vins du Jura sont une passion ?
Vous aimeriez être propriétaire de vignes ?

Vous n'avez malheureusement pas le temps, les terres, l'infrastructure pour vous lancer ou entretenir seul une exploitation. Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" est la solution.

Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" est un regroupement de plusieurs associés qui sont propriétaires de terres viticoles sous appellation "côtes du Jura" et qui les confient par bail à un fermier (en l'occurrence Cédric SALAÜN) qui les exploite. Vous devenez donc propriétaire de terres viticoles et à ce titre recevez le fruit de son exploitation, c'est-à-dire les produits provenant directement de vos vignes du Domaine la croix de Marche.

Mise à jour le Jeudi, 26 Novembre 2009 17:30 Lire la suite...